La fromagerie l’Azienda Agricola Barlotti est située à proximité des temples de PAESTUM, déclarés patrimoine national à l’Unesco. C’est dans cette région, appelée la perle du sud de l’Italie, non loin du parc national du Salento, que la famille Barlotti exprime tout son savoir-faire dans l’élevage de bufflonne et dans la production artisanale de mozzarella DOP.

Née au début des années 1900, la ferme Barlotti est l’une des plus anciennes ferme productive de la Piana del Sele di Paestum. Dans cette zone, des terres fertiles et un climat doux ont créé un habitat naturel pour les pâturages de buffles, à partir desquels on produit du lait précieux dont vient la typique « Bufala Campana Mozzarella ».

Tous les produits « Barlotti » sont le résultat de la passion et de l’expérience de dix ans de ses gestionnaires et de richesse qui se transmet maintenant de génération en génération.