Le « Salumificio La Torre S.p.A. » est spécialisé dans la production de Prosciutto di Parma D.o.P.
Ce précieux produit représente environ 80% de leur production.

Aujourd’hui, ils sont parmi les rares usines dont la capacité de production dépasse 200 000 pièces par an et ils ont tous les permis sanitaires jusqu’ici accordés pour l’exportation. Depuis 2001, ils offrent également une production limitée d’un excellent produit qui connaît un succès considérable sur le marché domestique: c’est le « Gran Culì », un type particulier de culatello à croûte. La structure est également équipée d’un désossage interne afin de garantir l’exhaustivité du processus qualitatif.